Nominierter Katergorie "Food" Bernhard Reiser

„Nach Luft, Liebe und Licht ist das Wichtigste für die Menschen die Ernährung“, lautet das Credo von Bernhard Reiser (43), Gründer und Inhaber der Genussmanufaktur am Fuße der Weinlage Würzburger Stein, gegenüber der Festung Marienberg am Main. Die kongeniale Verbindung von Ernährung und Gesundheit, die Qualität der beiden Restaurants, die Kochschule und die Ausstrahlung der Genussmanufaktur über Events, Caterings und den Lehrauftrag für Ernährung und Sport am Lehrstuhl für Kulinaristik und Foodmanagement in Bad Mergentheim beeindruckten die Jury. Reiser widmet darüber hinaus der Ernährungserziehung von Grundschülern mit monatlichen Kochkursen viel Aufmerksamkeit, Zeit und Energie, weil „gesunde Kinder die Zukunft unserer Gesellschaft sind“, sagt der gelernte Koch. 2002 hatte er gerade sein Konzept für die Winzerfamilie Knoll fertig, wie man Wein erlebbarer machen könne, da hatte ihn das Thema dermaßen gepackt, dass er die Strategie gleich selbst in die Tat umsetzte: mit einem zehn Kubikmeter großen gläsernen Kubus, der direkt über den Weinkellern in einer faszinierenden Harmonie von Holz, Glas und Stein die Weine dem Genießer offenbart. Die authentische Inszenierung und Kreation von Geschmack, Ernährungswerten und lustvollem Genießen lebt Bernhard Reiser auch seinen 35 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern vor, die sich von montags bis samstags um die Gäste sorgen, die zu seiner Genussmanufaktur pilgern.

Mehr Informationen:
www.der-reiser.de